Camille Vanderschelden, Journaldesvoisins.com, Montréal, décembre 2023-janvier 2024
Une dizaine de jeunes de Bordeaux-Cartierville élaborent actuellement un livre de recettes de desserts de leurs pays d’origine. À terme, le livre sera mis en vente et les bénéfices seront reversés à Suicide Action Montréal.
Il y a du bruit dans la cuisine du Centre culturel et communautaire de Cartierville! C’est ici, au centre surnommé le 4C, qu’une cohorte de jeunes travaille d’arrache-pied à créer un livre de recettes. Ils sont tous des jeunes du quartier, venus volontairement partager leur intérêt pour la gastronomie de leur pays.
Véritable melting pot d’idées et de cultures, le projet est mené par Projet action jeunesse Ahuntsic-Cartierville (PAJAC). Ce programme, lancé par Prévention du crime Ahuntsic-Cartierville (anciennement Tandem), rassemble les jeunes du quartier grâce à des activités pédagogiques.
Le projet comprend deux volets : la réalisation d’un livre de recettes de desserts et une soirée de lancement. Celle-ci investira l’agora du 4C en 2024 et sera ouverte au public, qui pourra alors déguster les desserts concoctés sur place par les jeunes.
Bouillon de cultures
Ils sont une dizaine de jeunes, âgés de 12 à 18 ans, à participer au projet. Tous originaires de Bordeaux-Cartierville, ils partagent le même point commun: des origines diverses et un héritage familial fort. Inspirés par la gastronomie de leur pays d’origine, ils mettent ainsi majoritairement en avant les recettes de leurs parents.
Le livre comprendra donc six recettes de desserts, dont une du Canada. Pour le reste, le public pourra partir à la découverte des mets du Maroc, de l’Algérie, du Liban ou encore de la Tunisie.
Nizar, âgé de 12 ans, compte par exemple célébrer le Maroc en concoctant des crêpes marocaines : «On les appelle crêpes à mille trous en français. Elles se mangent avec du miel et sont souvent accompagnées de thé », précise-t-il, ajoutant qu’il cuisine rarement. Pour lui, l’expérience sera donc toute nouvelle. «Je veux me renseigner sur le monde qui m’entoure», sourit-il en déclarant être très curieux de ce que les autres jeunes proposent comme recettes.
4C à l’honneur
Le Centre culturel et communautaire de Cartierville pourra donc mettre sa toute nouvelle cuisine à l’épreuve par ce projet. Inaugurée à la fin octobre, elle avait ouvert ses portes au public début novembre.
Le bistro citoyen est ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 19 h et les fins de semaine de 9 h à 16 h. La cuisine communautaire est, quant à elle, ouverte du mardi au vendredi de 11 h 30 à 14 h 30.
Le public est également invité au lancement du livre de recettes, qui s’y tiendra en 2024. Si aucune date n’est encore prévue, l’événement promet de rassembler le quartier. Les jeunes cuisineront leurs desserts sur place, en compagnie de leurs parents, et une dégustation sera menée avec le public.
Le livre de recettes des jeunes sera également en vente lors de l’événement, un beau moyen de soutenir la jeunesse du quartier, mais pas seulement. Tous les bénéfices des ventes seront en effet reversés à l’association Suicide Action Montréal. Affaire à suivre.